Receta: Crema pastelera clásica

Ingredientes:
  • 250 g azúcar
  • 250 ml de crema para batir
  • 750 ml leche
  • 80 g fécula de maíz
  • 8 (144 g) yemas
  • 1 vaina de vainilla
Modo de preparación:
  1. La vaina de vainilla se abre y se raspa el interior con un cuchillo para obtener la pulpa.
  2. En una olla, calentar la leche con la vaina, la pulpa, la crema y la mitad del azúcar.
  3. Llevar a punto de ebullición la mezcla.
  4. Mezclar la fécula con la otra mitad del azúcar y las yemas en un bowl.
  5. Añadir una parte de la mezcla de leche a la mezcla de yemas. Hacerlo poco a poco y sin parar de mover.
  6. Verter la mezcla de yemas a la olla donde se hirvió la leche y mover bien hasta que la crema espese.
  7. Verter al recipiente deseado y dejar enfriar.
Recomendaciones

 

Comments are closed.