Ingredientes:
- 250 g azúcar
- 250 ml de crema para batir
- 750 ml leche
- 80 g fécula de maíz
- 8 (144 g) yemas
- 1 vaina de vainilla
Modo de preparación:
- La vaina de vainilla se abre y se raspa el interior con un cuchillo para obtener la pulpa.
- En una olla, calentar la leche con la vaina, la pulpa, la crema y la mitad del azúcar.
- Llevar a punto de ebullición la mezcla.
- Mezclar la fécula con la otra mitad del azúcar y las yemas en un bowl.
- Añadir una parte de la mezcla de leche a la mezcla de yemas. Hacerlo poco a poco y sin parar de mover.
- Verter la mezcla de yemas a la olla donde se hirvió la leche y mover bien hasta que la crema espese.
- Verter al recipiente deseado y dejar enfriar.
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