Ingredientes:

• 250 g azúcar
• 250 ml de crema para batir
• 750 ml leche
• 80 g fécula de maíz
• 8 (144 g) yemas
• 1 vaina de vainilla

Modo de preparación:

1. La vaina de vainilla se abre y se raspa el interior con un cuchillo para obtener la pulpa.
2. En una olla, calentar la leche con la vaina, la pulpa, la crema y la mitad del azúcar.
3. Llevar a punto de ebullición la mezcla.
4. Mezclar la fécula con la otra mitad del azúcar y las yemas en un bowl.
5. Añadir una parte de la mezcla de leche a la mezcla de yemas. Hacerlo poco a poco y sin parar de mover.
6. Verter la mezcla de yemas a la olla donde se hirvió la leche y mover bien hasta que la crema espese.
7. Verter al recipiente deseado y dejar enfriar.

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